En una casona histórica del Centro de Querétaro, la gastronomía del sureste mexicano encuentra un espacio para compartir sus ingredientes, recetas y tradiciones. Tikua propone un recorrido culinario por estados como Oaxaca, Yucatán, Campeche y Chiapas, con preparaciones que combinan técnicas tradicionales y una presentación contemporánea.
Ubicado en la calle Ignacio Allende Sur, el restaurante ocupa una antigua casona que data de 1830. Sus patios, jardín vertical y un mural dedicado a las mujeres y la cocina del sureste forman parte de una experiencia que busca conectar la comida con la historia y la cultura de las regiones representadas.
La carta incluye especialidades como panuchos de cochinita pibil, papadzules y preparaciones con ingredientes prehispánicos, entre ellos chapulines, escamoles y otros insectos comestibles. Estas opciones permiten acercarse a sabores que forman parte de distintas tradiciones gastronómicas mexicanas.
Más allá de reproducir recetas regionales, el concepto del establecimiento busca conservar ingredientes y técnicas que han pasado de generación en generación, al tiempo que incorpora creaciones propias y propuestas de temporada.
La combinación de cocina regional, arquitectura antigua y elementos artísticos convierte a Tikua en una alternativa para quienes buscan descubrir otras expresiones de la gastronomía mexicana sin salir de Querétaro.
El restaurante se encuentra en Ignacio Allende Sur 13, en el Centro Histórico. Cuenta también con una sucursal en Juriquilla. Los horarios y la disponibilidad de los platillos pueden consultarse directamente con el establecimiento.
