Entre los paisajes campestres de El Marqués, Querétaro, se encuentra Rebenque Cocina, un restaurante ubicado dentro de Viñedos del Polo que combina cocina de inspiración sudamericana, vinos de producción local y un entorno ligado a la tradición ecuestre.
La propuesta gastronómica tiene como punto de partida las raíces uruguayas de su chef fundador, Nacho Ávila, y la influencia de las comunidades italianas que emigraron a Sudamérica. En su menú destacan pizzas, pastas y cortes de carne, una oferta pensada para compartir con familiares y amigos en un ambiente alejado del ritmo urbano.
El atractivo del lugar va más allá de la comida. Viñedos del Polo cuenta con una historia vitivinícola que comenzó con la plantación de variedades de uva para vino tinto en 2011. En 2017 inició la elaboración de sus propios vinos y posteriormente incorporó variedades blancas, lo que dio forma a una propuesta que vincula la gastronomía con la producción vinícola de la región.
El complejo también tiene una faceta ecuestre: cuenta con canchas de polo y organiza torneos durante su temporada, que se extiende de septiembre a finales de mayo. La combinación de vino, cocina y actividades relacionadas con este deporte ofrece una alternativa para quienes buscan experiencias distintas durante una visita a Querétaro.
Rebenque Cocina se encuentra en Viñedos del Polo, sobre la carretera Querétaro–Tequisquiapan, a la altura del kilómetro 19, en la zona de Guadalupe La Venta. Debido a que el restaurante opera mediante reservación, es recomendable consultar previamente la disponibilidad, los horarios y las condiciones de acceso.
Para quienes desean explorar la faceta gastronómica y vitivinícola de El Marqués, este espacio reúne cocina de campo, vinos locales y un entorno rural que permite descubrir otra forma de disfrutar el destino.
