La Secretaría de Cultura del estado entregó los certificados a las y los participantes del Diplomado de Cocina Queretana y Patrimonio Cultural, un programa desarrollado en conjunto con el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES) para fortalecer la conservación y difusión de la riqueza culinaria de Querétaro.
Durante la ceremonia, la titular de la dependencia, Ana Paola López Birlain, destacó que la formación de nuevas generaciones comprometidas con la gastronomía tradicional es fundamental para proteger el patrimonio cultural del estado y garantizar que los saberes culinarios continúen transmitiéndose.
La funcionaria reconoció el esfuerzo de quienes participaron en el diplomado, al señalar que su compromiso permitirá mantener vivas las tradiciones gastronómicas que forman parte de la identidad queretana.
El diplomado tuvo una duración de 80 horas y comenzó el pasado 10 de febrero. A lo largo del programa se promovió el intercambio de conocimientos entre especialistas y portadoras de la cocina tradicional, con el propósito de documentar y preservar técnicas, ingredientes y recetas ancestrales.
La presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Querétaro, Cathia Huerta Arellano, subrayó que la cocina tradicional representa mucho más que la preparación de alimentos, ya que constituye una expresión de la historia, la cultura y la identidad de las comunidades queretanas.
Con este tipo de iniciativas, la Secretaría de Cultura busca fortalecer la preservación del patrimonio gastronómico del estado y reconocer el papel de las mujeres y comunidades que han mantenido vivas estas tradiciones a lo largo de generaciones.
